鸡肫和鸡胗一样吗(鸡胗跟鸡肫的区别)

鸡肫和鸡胗一样吗

鸡胗,也就是鸡的胃脏部位,还被称为是鸡肫、鸡菌干以及鸡内金。不同于别的,禽类的胃分为肌胃、腺胃两部分。后者分泌的胃液不多,前者不仅体积大还承担着储存、磨碎食物的责任。

鸡肫和鸡胗一样吗(鸡胗跟鸡肫的区别)

因此,作为鸡胃脏的鸡胗就具有了帮助鸡消化的功能。一般的,在杀了鸡之后,人们会把鸡胗直接取出来,在剥下上面黄色的一层膜,这个是内壁。鸡胗可以生吃也可以做熟了再吃,全凭喜好。

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