大白菜，是土生土长的中国菜，北方多有栽种，又名“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等。作为一种营养高、口感好的常见蔬菜，大白菜由于耐储存，是北方主要的储冬蔬菜之一。
小白菜，是专门培育的不结球（指叶片的包裹形态）品种，叶子更多且不会长成大白菜。所以，小白菜真不是大白菜的小时候。
小白菜和大白菜的区别
1、外形不同：小白菜外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻。而大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，且大白菜能看到粗壮的根部。
2、营养不同：小白菜的胡萝卜素最高，维生素和矿物质也非常丰富，胡萝卜素含量明显高于大白菜。大白菜维生素C含量高于小白菜，常吃有护肤养颜的效果哦。
3、产地不同：大白菜主要产于东北及华北地区，是北方菜；小白菜主要产于华南和华东地区，是南方菜，南北差异很明显，哈哈。
4、成熟季节不同：大白菜多成熟于秋冬之际，在北方冬天的饭桌上，基本每天都能见到大白菜的身影，而小白菜则是一年四季都有。
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