白子也就是鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。鱼精是成熟雄性鱼类的精巢组织，色白，分布于鱼体腹侧，约占活体重的7%左右。
在生活中比较常见的白子有河豚白子、鳕鱼白子、琵琶鱼白子等等，而烹饪的方法也有很多，可以做刺身、可以下火锅、可以烧烤等，只要是吃过的人几乎没有说不好吃的，并且白子的价格也是非常贵的，一般人还吃不起，小小的一盘白子就需要上百元一盘，贵也有他贵的道理的！
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