西米来自哪里
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。
西米由棕榈树类的树干、树身（茎）加工而来的，通过机械处理，浸泡、沉淀、烘干制成的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西谷椰树主要分布在南洋国家，比如马来西亚、马来群岛、印尼诸岛等热带地区，在我国海南地区也有引入这种物种。西谷椰树虽然也会长椰子，但是它的椰子并不值得期待，而且它一辈子只开一次花，开花结果之后树木就会逐渐枯死。
西谷椰树的生长过程十分漫长，当茎干抽出2.5~3.0年后，就开始由茎干基部积蓄淀粉，逐渐向顶部推进，6~8年后，除最顶部外，树干中部蓄有大量淀粉。开花期前是砍倒树干，采集淀粉的适宜收获期。如果不及时把淀粉搜刮下来的话，可能开花之后没多长时间就淀粉全部不见了，取而代之的是空空的树干。
西米主要成分是淀粉，富含碳水化合物和蛋白质，干燥处理后的西米不怕虫蛀，营养价值非常丰富。中医上有健脾、化痰、补肺的功效，适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用。
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