西米来自哪里
西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。
西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工而来的,通过机械处理,浸泡、沉淀、烘干制成的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
西谷椰树主要分布在南洋国家,比如马来西亚、马来群岛、印尼诸岛等热带地区,在我国海南地区也有引入这种物种。西谷椰树虽然也会长椰子,但是它的椰子并不值得期待,而且它一辈子只开一次花,开花结果之后树木就会逐渐枯死。
西谷椰树的生长过程十分漫长,当茎干抽出2.5~3.0年后,就开始由茎干基部积蓄淀粉,逐渐向顶部推进,6~8年后,除最顶部外,树干中部蓄有大量淀粉。开花期前是砍倒树干,采集淀粉的适宜收获期。如果不及时把淀粉搜刮下来的话,可能开花之后没多长时间就淀粉全部不见了,取而代之的是空空的树干。
西米主要成分是淀粉,富含碳水化合物和蛋白质,干燥处理后的西米不怕虫蛀,营养价值非常丰富。中医上有健脾、化痰、补肺的功效,适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用。
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