蹄膀是哪个部位(蹄膀和猪肘子有什么区别)

蹄膀是哪个部位

蹄髈/猪肘/蹄膀:蹄髈其实就是猪肘,蹄髈是江南地区的叫法,猪肘/肘子则是北方的称呼(猪肘指的是前腿的,肘子指的是后腿的)。具体指的是猪大腿下方一小段截至猪脚接近腕关节的部分。蹄膀和蹄髈指的是同一部位,没有区别,蹄膀一般指的就是蹄髈,但是参照现代汉语词典,正确的写法应是蹄髈。

蹄膀是哪个部位(蹄膀和猪肘子有什么区别)

猪蹄/猪手/猪脚:猪蹄是从猪腿上分割下来的,猪蹄就是蹄髈以下的部分。猪手和猪脚是广东人对猪蹄的叫法,区别在于两个前蹄称为猪手,两个后蹄称为猪脚。

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