牛窝骨是什么肉
牛窝骨是肥肉,牛窝骨是牛后腿的膝盖部位,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质。
牛窝骨,其实就是牛的膝盖骨,它的外表有一层白肉,在我们看起来好像是一块肥肉,其实煮熟以后,那些看似肥肉的部位,就变成了颜色透亮的肉筋了。牛窝骨吃起来的口感比牛蹄筋儿稍微要硬一些,但也很有嚼劲的,毕竟牛窝骨是牛的膝盖骨,它经常不停地活动,所以肉质非常的有弹性,而且还含有丰富的胶原蛋白和蛋白质。经常吃牛窝骨,可以预防骨质疏松,并且可以增加我们人体所需的一些胶原蛋白含量。
牛窝骨虽然很好吃,但是非常的不易成熟,如果我们用炉火炖制,那么最少需要炖制两个小时以上,并且还不一定能够将它炖烂,但是用高压锅制作牛肉骨那就方便了很多,也不需要多复杂的程序,只需要将牛窝骨清洗干净后,放在高压锅中,加入几种简单的调料,压制半个小时以后就非常的软烂了。用高压锅制作的牛窝骨颜色红亮比红烧的还要好吃,最主要的是做法简单,也节省煤气。
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