上海八宝饭
上海八宝，必须是甜糯糯的八宝饭~糯米、红枣、莲子、蜜冬瓜、桂圆、瓜仁、薏仁、蜜樱桃。
这八样食材，自古以来皆是中国原产，更是我们千百年来不曾改变的味觉。八宝饭历史久远，“八宝”的版本也说法各异，但万变不离其宗。红枣、桂圆、莲子，寓意“早生贵子”；各种蜜饯，寓意“甜甜蜜蜜”；豆沙意味“红红火火”，桂花与糯米便是“金玉满堂”；把这些美好的寓意都凑齐，再来点猪油——一年的期待都在这一勺甜蜜里了。
八宝饭，食材因地制宜，在河南郑州、湖北荆州、云南腾冲、广东徐闻等地，它都是当地人自豪的家乡味。在四川，它摇身一变成为甜烧白，创造性地让五花肉与糯米、豆沙共席；在陕西，它又有极简版——甑糕，糯米与蜜枣齐舞，街边巷尾皆可买，一口下去就是幸福。
八宝粥
腊八粥的年纪，要比八宝饭年轻许多。它最早见于北宋，《东京梦华录》记载，腊月八日当天，寺庙互送“七宝五味粥”，“七宝”指果仁、果脯等物，“五味”指糯米、豆类等主料。到了清代，吃腊八粥的风俗极盛，皇帝要派人去寺庙煮粥，民间也以粥祭祀先祖。
至于八宝粥，则是腊八粥衍生出来的“日常版”。腊八粥最早是寺院食品，传入民间后放弃较贵重的果仁、果脯，改用易得的杂粮、豆类等物，做出来也是甜美可口；平日管他是不是节庆，都能喝上两碗，幸福得很呢。
于是，腊八粥与八宝粥，你中有我、我中有你，一个重时令，一个接地气，滋养我们整整一千年。它与八宝饭类似，“八”只是一种讨吉利的意象，具体是不是八种、需要哪八种，看各地物产、看心情来就行了。
八宝茶
八宝茶盛行于西北与川渝地区，据说爷爷泡的八宝茶最是好喝。它以茶叶为底，通常以盖碗饮用，俗称“三泡台”。除了茶叶，它还加入了冰糖、枸杞、红枣、桂圆“四大件”，以及任你发挥想象力的“四小件”：葡萄干、核桃仁、玫瑰花、山楂碎、芝麻……它“加料”的唯一门槛，就是杯子的容量。
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