羊蝎子是啥
羊蝎子,它其实就是羊的脊椎骨。因为外形看起来很像蝎子,加上它是羊身上的骨头,所以叫羊蝎子。也有的地方叫“羊羯子”,这就是它的名称叫法的由来。
最早爱上羊蝎子的是大吃货大诗人,苏东坡。相传在他被贬惠州的时候,当地虽然物资匮乏,但每天都会宰一只羊来吃,苏轼不敢和地方官抢羊肉,只能从没人要的羊脊骨上下手。结果吃得不亦乐乎,还在写给弟弟的信里,疯狂嘚瑟自己吃羊蝎子把狗馋哭了的事。
发展到现在,羊蝎子已经成为一道非常好吃的美食,也不再是之前剔得干干净净的样子,现在的羊蝎子,上面还留下很多里脊肉。不论是熬汤煮火锅,还是红烧羊蝎子,香辣羊蝎子,都非常好吃,倍受大家的欢迎。
羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低,蛋白质和钙元素含量高,还易于吸收。不仅美味,滋补效果也好,尤其是冬天,吃上一锅美味的羊蝎子火锅,又嫩又香,百吃不腻,当真是惬意又舒服。
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