胡椒的来历
胡椒不是我国的产物，在十五世纪刚发现胡椒的时候，胡椒被看作是稀世珍品，当时1粒胡椒能换1颗珍珠，比黄金还要珍贵。后来马可波罗在印度发现胡椒产地，为了争夺胡椒产地，攫取高额的利润，西方一些国家还进行了战争。当时，胡椒的贵重程度，让现在的我们大为惊讶。多年以后，经过各国人民的努力，胡椒终于成了我们厨房中的普通调料。
二者有什么区别
黑白胡椒完全是同一种植物，差别只是在加工的时间和处理方法不同。
黑胡椒：黑胡椒是在胡椒果实长大成型，但是还没有彻底成熟，颜色刚变红的时候采下来，带外皮一起晾晒，晒干后成为我们常见的黑胡椒粒。
白胡椒：白胡椒是在胡椒果实完全成熟之后，外皮完全红透之后采下来，经过机器去掉外皮之后再晒干，所以果实是灰白色，叫作白胡椒。
因为加工方法不同，所以黑胡椒和白胡椒的香味也不同，相比之下，黑胡椒会更辛辣刺激，味道散发得更快些，而白胡椒刚香味更柔和持久些。
因为两种胡椒的香味不同，所以使用方法也有所不同。
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