白桑葚也是桑葚的一种，桑葚一般都是暗紫色、棕红色的，但是也有一些是乳白色的，其具体功效是差不多的。白桑葚中含有丰富的维生素以及微量元素，可以为人体提供丰富的营养物质，也可以增强机体的免疫力、提高身体素质、调节内分泌等，还可以补血养血、乌发明目、补肾益精、缓解衰老等。白桑葚可以分解脂肪酸，以起到降血压、降血脂的效果，高血压、高血脂的患者可以多吃。
白桑葚和黑桑葚营养区别包括营养元素、口味等。
1.成熟不一样：紫黑桑葚完善早，白桑葚完善晚些些。
2.口味不一样：紫黑桑葚口味甜脆清新，白桑葚蜜甜粘口，糖份高过紫黑桑葚。
3.营养元素不一样：紫黑桑葚营养成分高过白桑葚，当药采用紫黑桑葚。
白桑椹汁多、味甜、果形大。口感更好，但入药还是以黑色为佳。直接食用，泡酒，煮粥都可以。桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。
桑椹具有滋阴、补肝、补肾、补血、明目、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱属于肝肾阴虚者，以及防治便秘等功效。
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