每年一到夏天，人们就喜欢吃夜宵，而夜宵中的王者，当然是小龙虾了。小龙虾虽然好吃，但很多人在家做的时候却饱受困扰。原因就是小龙虾难洗还容易夹手，那么如何正确清洗小龙虾呢？让小编来告诉你吧
小龙虾上市季节
小龙虾一般在4月末市场上就有了，直到10月份逐渐没有。但小龙虾热季在6-8月份，此时个大肥美，价格也比较便宜，很适合在这个时间段食用。加上今年受疫情影响，小龙虾可能会比往年价格便宜些，可能十几元就可买到一斤，且个体很大。
小龙虾有无寄生虫
小龙虾体内可能含有寄生虫，且大多在头部。常见的有肺吸虫，这种虫子会寄生在人的肺部，使人出现发热、咳嗽等症状，所以烹饪时一定要弄熟，若生吃或半熟食用就会导致人体感染肺吸虫。一般情况下，在50度以上的情况下烹饪龙虾10分钟左右就可以放心食用，一般先油炸再红烧就烹饪熟了。
小龙虾刷洗方法
1、先用小刷子把小龙虾清洗一遍，尤其是腹部要刷干净。
2、剪掉虾头，就是前段三角形的区域；然后取出里面黑色的组织，然就可以明显看到两块黄色的东西，那就是大家说的虾黄，可以放心吃。
3、拽掉虾线。小龙虾有3个尾鳍，捏住中间那个，然后左右扭一下，把尾鳍扭断。接着轻轻拉出来，就会发现虾线也跟着出来了。虾线就是虾的肠道，味道微苦或无味，而且不卫生，建议清理掉。如果烹饪熟了，就很难清理干净了。
4、拽掉虾腮。小龙虾的一对大钳子下面有2对小爪子，捏紧用力一拽，就把里面的虾腮一起拽掉了。虾腮是寒性，也是小龙虾过滤水质呼吸的地方，容易积累脏东西，所以要去掉。
5、剪开虾背部，去掉一小块虾壳，露出里面的虾肉，目的是为了方便入味，也会熟得更快一点，口感更有弹性。
小龙虾不能吃的地方
1、头不能吃
小龙虾的头部最脏的，也是毒素聚集最多的地方，而且它的胃也在头部这块，容易积聚寄生虫和病菌，所以我们自己在做小龙虾的时候，一定不要食用头部，以免引起身体不适，那就得不偿失了。
2、虾腮不能吃
虾腮是过滤的地方，这也就注定了虾腮很容易聚集有害物质，虾腮位于头部，距离虾的胃，肝脏，心脏等比较近，俗话说，近朱者赤，近墨者黑，所以虾腮我们也最好不要吃。
3、虾黄不宜吃
说到虾黄，可能大家不怎么清楚，虾黄，其实就是小龙虾的肝胰腺，肝脏和胰脏，肝脏是解毒的，同时也是贵金属聚集的地方。有的可能会携带一些寄生虫。
4、虾线不能吃
虾线，换而言之，就是虾的肠子，我们都知道，肠道是消化系统，贵金属含量比较高，脏东西也是特备多，所以，我们在烹饪前一定要去除虾线，确保我们自己的饮食卫生。
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