每年一到苹果成熟的季节，很多人都会去超市里采购苹果，每每看到色泽光亮、红润哥大的苹果时，许多人都忍不住流哈喇子。但是你可能不知道的是，这种色泽鲜艳的苹果极大可能是打了蜡的。那么如何清洗打蜡苹果呢？打蜡的苹果还能吃吗？
苹果皮上腊源的来源
第一种是苹果自身分泌的果醋，苹果生长过程中表皮自身会分泌一层天然果蜡，属于一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是人工添加的食用醋，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，部分食用蜡可适量或限量用于水果的表面处理，如巴西棕榈蜡和果蜡，主要用来保鲜，防止水果在长途运输、长时间储存中腐烂变质，对人体也是无害的。
第三种则是人工添加的工业腊，为了节约成本，少量不良商贩会用工业蜡为水果打蜡。工业蜡属于人为添加的非食用蜡，成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。
但其中工业打蜡的情况比较少见，因为在近几年，农业部对果品质量安全抽检及风险评估额结果显示，苹果中铅镉等重金属的含量极低，并不存在超标的现象，因此也不存在打蜡苹果会致癌的说法。
怎样分清苹果有没有打蜡
一般打蜡的苹果外皮格外光滑，颜色特别鲜亮，卖相好；普通苹果则看起来没有那么鲜亮，摸起来比较粗糙。
给苹果打蜡，需要有专门的上蜡机器，先清洗苹果，擦干后再上蜡。这些人工、材料、机械成本不低，所以打蜡苹果大多存在于一些进口高档苹果中，比如蛇果、进口青苹果等。
对于市场上散卖的普通苹果，出于成本考虑，商贩给苹果打蜡的可能性并不大。
如何区分工业蜡苹果和食用蜡苹果
辨别工业蜡和食用蜡的办法很简单。拿一张纸巾，用适当的力气擦一下苹果的表面，擦完后，纸巾上有颜色，那很可能就是工业蜡。
因为工业蜡经常会添加色素，食用蜡则无色无味，擦不出颜色来。
另外，工业蜡很难用水洗掉，食用蜡在温水或盐水里多泡泡，就能清洗干净。
清洗蜡的方法
1、用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。
2、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗很彻底。
3、如果实在不放心，可以削掉果皮，不过这样也会丢失很多营养物质。
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