不粘锅的涂层是由聚四氟乙烯和一种加工助剂PFOA烧结而成的，好多人说不粘锅的涂层是有毒的，是含有致癌物质的，那既然是有毒的，那为什么现在电饭煲的内胆还是在使用不粘锅涂层呢？
不粘锅涂层有害吗
上面讲到特氟龙被称为“塑料王”，听到这个词，肯定很多朋友又坐不住了，毕竟塑料这种标签，经过高温这么一处理，很容易让人联想到有毒、致癌，这也是“不粘锅致癌”说法流传的一个重要原因。那么正常炒菜的高温下，这层涂层真会产生有害物质吗？
大多数塑料在高温下的确容易产生有害物质，但我们不能以偏概全，由于特氟龙的特殊性质，这种化合物是没有毒性的。事实上我们需要注意的是在特氟龙的生产过程中，一些不良厂商会使用一种叫做PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，它的使用确实会带来一定的安全隐患，目前它是被禁止使用的。因此，我们在正规商城里购买的、符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，其实是很安全的。
聚四氟乙烯是什么材料
聚四氟乙烯（英文缩写为Teflon或[PTFE，F4]），被美誉为/俗称“塑料王”，中文商品名“铁氟龙”、“特氟隆”（teflon)、“特氟龙”、“特富隆”、“泰氟龙”等。它是由四氟乙烯经聚合而成的高分子化合物，其结构简式为 -[-CF2-CF2-]n- ，具有优良的化学稳定性、耐腐蚀性(是当今世界上耐腐蚀性能最佳材料之一，除熔融金属钠和液氟外，能耐其它一切化学药品，在王水中煮沸也不起变化，广泛应用于各种需要抗酸碱和有机溶剂的)、密封性、高润滑不粘性、电绝缘性和良好的抗老化耐力、耐温优异（能在+250℃至-180℃的温度下长期工作）。
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