葱姜蒜属于荤菜
主要的原因是因为这三样食材的味道比较重。
荤菜在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。
事实上，关于葱和蒜是荤菜的说法，早在我国的汉代时期就已经开始了。在汉代时期的经典文学作品《说文解字》中，就提到了蒜这种食材“荤菜也”。所以在中国古代汉语中，“荤”的本意指的就是葱和蒜，有臭、辛的意思，直到后来，“荤”这个字才指代鸡鸭鱼肉。
那么，被看作是“荤菜”的葱和蒜，家族到底有多么庞大呢？事实上，葱蒜如今已经成为全世界人都不能抛弃的食材，不仅栽培历史悠久，而且种类繁多，遍布全球。光说葱这种食材，目前全球发现可以列为葱这一属的植物就有500多种，咱们中国就有110多种。
而大蒜呢，原产于欧洲南部和中亚地区。最开始在古希腊、古埃及、古罗马等地中海沿岸栽培，到了汉代时期进入中国，也就是在这个时候，中国人开始吃大蒜，并且因为大蒜的气味苦恼，因此把大蒜列为“荤”。
五荤
既然古代的“五荤”指的是大葱、革葱、慈葱、兰葱、兴渠，那么现代的“五荤”指的是什么呢？现代的这五种“荤菜”，指的是葱、大蒜、韭菜、蒜头、洋葱。不过，这是我们中国现代的理解和说明，毕竟作为佛教发源地的印度，即便是素食主义者，也疯狂热爱洋葱，因此他们的“荤”，肯定是和我们中国不太一样的。
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