生蚝又称“牡蛎”，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。生蚝既可以生食，又可以熟食。新鲜的生蚝不需要过多的烹饪技巧，只需水煮就能享受到大海的美味。那么，我们在家里煮生蚝需要多长时间才好呢？
生蚝怎么煮
带壳的生蚝，因为有外壳的原因，传热能力没有那么强，需要在水开了之后煮8-10分钟，这样能杀死内部的寄生虫。不带壳的生蚝：3-5分钟。而不带壳的生蚝，能直接和热水接触，就容易熟一些，在水开后煮3-5分钟即可。
冷水煮更好。生蚝是一种海洋贝类，味道鲜美，带有腥味，其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但是一般建议用冷水煮生蚝更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，这样生蚝的口感也会更加鲜嫩，如果用热水，外层的生蚝肉成熟度会更高，而且其中的蛋白质也会发生变性，导致蚝肉的口感变硬。
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