黄翅鱼，学名黄鳍鲷，为浅海暖水性底层鱼类，生活于近岸海域及河口湾，是东山-台湾浅滩海域的“月子鱼”。这得益于它鲜味足、肉质细腻、大小适中。在闽南人吃的鱼中，综合口味、大小、色泽等来看，黄翅鱼可排第一。
黄翅鱼一条约3两到6两之间，这鱼长不大，但是肉质鲜嫩，刺少。这种鱼在海里的适应能力极强，生长特别快，是中国南方网箱养殖的重要对象，养殖的黄翅鱼在市面上的价值大概为30-35元/斤，而野生的黄翅鱼价值在75-90元/斤之间。
黄翅鱼的营养价值
1、强壮身体
强壮身体是黄翅鱼的重要功效之一，每一百克黄翅鱼的鱼肉中蛋白质含量能高达21克，而脂肪的含量却只有一克左右，因此人们食用黄翅鱼以后能快速把在这些蛋白质吸收和利用，可以提高身体各器官功能，能让人们的身体变得更强壮。
2、提高记忆力
因为黄翅鱼中含有丰富的磷脂和牛碘酸以及多种对人类大脑有益的微量元素，所以它对人类的大脑有明显能滋养作用，能让人们思维清晰，也能提高记忆力，还能有效缓解脑疲劳。
3、减肥瘦身
它是一种低热量低脂肪的水产食材，人们食用以后可以吸收丰富的营养，但不会吸收过多的热量与脂肪，另外它含有的一些活性成分还能促进人体内脂肪的代谢与分解，能让它们分解成水排出体外，可以让人们肥胖的体重明显减轻。
4、美容养颜延缓衰老
它还含有一些胶原蛋白，这种物质是天然的美容成分，人体吸收这种物质以后可以增加上皮细胞的活性，促进皮肤细胞再生，所以平时人们平时食用黄翅鱼不但能滋养肌肤，还能减产皱纹生成，能增加皮肤弹性延缓皮肤衰老症状的发生。
养殖和野生该如何区别
1、野生的黄翅鱼身及鱼尾更为修长；
2、黄翅无论是野生或养殖，各个部位的鱼鳍均为黄色，但野生的黄色显得更为鲜亮；
3、由于养殖的黄翅活动空间有限，加上准时的人工喂养，鱼身上会有更多的油脂。
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