如何煮鸡蛋
溏心蛋:凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟),热水下锅5~6分钟。
嫩滑蛋:凉水下锅煮8分钟左右,热水下锅煮7~8分钟左右。
口感干噎:煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以,不过,与冷水煮相比,热水煮鸡蛋更容易裂壳。
溏心蛋和全熟蛋哪种更好
如果说从营养上来对比,其实两者差距不大,但口感上会有明显的差距。很多人表示喜欢吃溏心蛋,这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系,就像果冻一样。
但是,注意是但是,从安全的角度来说,差别就大了,最好吃全熟蛋。因为,对于鸡蛋来说,最容易感染的病菌是沙门菌,这种物质无色无味,不容易分辨,但是对人体的伤害却很大。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒,表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状。一般人3-7天就可以自愈,但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人,如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体,如果鸡蛋没有完全煮熟,也就是溏心蛋,就可能无法完全杀死沙门菌,安全性就无法保证。虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染,但是这种可能性一直都存在。知道这一点,相信你也一定不会让自己家的老人孩子,冒这个险吧。
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