1、营养成分的区别
青柠檬和黄柠檬，两者的营养成分基本相同的，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬；
2、颜色的区别
青柠檬，很多人认为它是黄柠檬未完全成熟的时候摘下来的，这样就大错特错了，青柠檬其实是柠檬家族中的一个独立品种，它从挂果到成熟，表皮都是青色的而且表皮比较光滑。
黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。
记住：不熟的黄柠檬是绿色的，但是放一段时间会变成了黄色，而青柠檬从始至终都是青色的。
3、用途的区别
青柠檬相较黄柠檬，皮薄汁多，适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。在泰菜或东南亚菜常被当作调料使用，与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美；
黄柠檬主要是用于烹饪食物，多用于西餐，和海鲜一起搭配，有去腥、吊鲜和增香的作用，或者起到装饰的作用；除此，还可以泡柠檬水，或者做成柠檬膏等；
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