作为食品的水晶粉，是用土豆或者红苕等淀粉量充足的植物作为原料制作出来的，成品是具有较好透明度的粉条。
水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。水晶粉可以健脾开胃、散寒利湿、化痰止咳，可以增加饱腹感，能够促进食欲，加速身体内新陈代谢的进行，而且可以在一定程度上加速身体内水分的代谢，能够改善水肿现象。
而从营养学的角度来讲，这种水晶粉中的淀粉、维生素c、维生素B、钙离子、铁离子、钾离子的含量比较充沛，摄入体内之后可以平衡体内的离子水平，还可以改善视疲劳。
作为工业原料的水晶粉，是用高质量的天然水晶石作为原料加工而成的，杂质含量低，多用于光通讯、照明和半导体等工业。
作为化妆品的水晶粉，也是用高质量的天然水晶石作为原料加工而成的，用于美甲时制作水晶甲甲体。
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