阿萨姆是印度控制下最东部的一个邦，首府迪斯布尔。阿萨姆地区包括梅加拉亚邦、特里普拉邦、米佐拉姆邦、曼尼普尔邦、那加兰邦等五个被印度政府从原来的阿萨姆邦之地拆分出来的新邦，故可以合称为“大阿萨姆地区”。在19世纪30年代被英国吞并，纳入英属印度。
阿萨姆奶茶，顾名思义就是印度奶茶。其实，阿萨姆是个地名，位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻，现在是印度东北部的一个邦，英印时期为了抗衡中国对茶叶市场的垄断，开始在该地试验性种茶，成功使该地成为世界上第二个商业用茶生产地区。
印度茶品类比较单一，以红茶为主，分类也相对简单。它的主要成分是红茶粉、奶粉、香精、糖，咖啡等等，当然还有一些辅味自己添加的。印度茶，有着不同于中国茶的风味，当然不是自带“咖喱味”；而是体现在形态、分类、加工方式等各个方面的不同。
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