严格来说，基围虾不是虾的别称！不得不说，聪明的渔民总能用合适的名字来形容他的食物！“基围”指广东临海的田地，为防洪，在周围修建堤坝。这种虾有一个特点，就是喜欢生活在浅海，在低盐的沉淀物中，通常总是埋伏在海床上，只有空眼睛和头部呼吸，就像侦察兵一样，等待食物从网里，同时观察周围的声音。当潮水上升时，它会转移位置，爬到这些温和的堤坝上，经常在那里生鸡蛋，被渔民发现！想猎虾从来没有想过，他们自己的特点被渔民发现了，聪明的渔民在内湾拉渔网，或者建造石头基础等待虾投入网。并发明了“围基养殖”。华丽的表演“螳螂在后面捕蝉黄雀”！所以老一辈渔民用基围捕获的虾也叫基围虾。
十几年前，人们吃到的基围虾几乎是野生虾，将海水放进来，让虾吃新鲜的海洋生物和水藻这样喂养出来的虾，半年后就可以用来捕捞销售。
然而随着人们的需求上升，市面上的基围虾早已变成人工养殖的品种，用淡水养殖为多，所以我们现在吃的基围虾，基本上都是淡水虾。
北方的市场上，“基围虾”指的是那种新鲜的活蹦乱跳的，满身条纹的虾，这其实就是我国海水养殖对虾中的日本对虾。
在纠结真正的“基围虾”究竟什么虾的同时，还有好多人疑惑“基围虾”是海虾还是河虾呢！其实十几年前的基围虾绝大部分是野生虾，直到现在餐桌上的基围虾都变成人工养殖品种，毕竟野生虾的产量早已远远无法满足对于虾类的需求了，基围虾大部分是谈水繁育、海水围基养殖的，正巧刀额新对虾和日本对虾均可用此种方法养殖，这些对虾具备在沙中埋伏的习性。
还有很多地方叫南美白对虾为基围虾。
南美白对虾（PenaeusVanmamei），又称白脚虾（WhitelegShrimp）。南美白对虾作为世界上养殖产量最高的虾，在水产品市场上很常见，可能满足“鲜活”很多人也称之为特征，“基围虾”。
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