除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等。是时值每年农历腊月的最后一个晚上。除，即去除的之意；夕，指夜晚。除夕也就是辞旧迎新、一元复始、万象更新的节日。
除夕夜并不是单指大年三十，除夕夜指的是一年之中的最后一天，有些年份没有大年三十，只有腊月二十九，那么腊月二十九就是除夕夜。今年就属于没有大年三十的年份，至于原因，主要是大小月之分，大月是30天，小月是29天，而今年的腊月刚好属于小月，也就是29天，所以就没有了腊月三十。
除夕要做的6件事
1、年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等，因水饺状似金元宝，有富贵之意；鱼这道菜不能吃完，有“年年有余”的吉祥意思；年糕则有“年年高升”之意；吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。
2、贴春联、年画
春联的历史源远流长，宋王安石的两句耳熟能详的诗“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”，可见贴春联已是很普遍的事了。这个传统一直延续着，年三十家家户户大门小门都贴上对联，屋子里柜子上、桌子上贴上“福”“大吉”“大利”。现如今年轻夫妻在城市生活，住的商品房，贴春联也比较简单了，房屋大门张贴春联，其他地方不再张贴。
3、祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
4、发压岁钱
压岁钱又名为压祟钱，“祟”在古代是不吉利的东西，百姓认为小孩子年龄小最容易受到“祟”的侵害，而古代的钱币上一般会刻有“福绿寿喜”、“吉祥如意”等饱含祝福的词语，故认为将这些钱给予晚辈，就可以镇恶驱邪，现今长辈将钱装进红包分发给晚辈，来保佑晚辈们新的一年平平安安度过。
5、燃爆竹
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，爆竹也被称为“鞭炮”、“炮仗”，除夕燃爆竹的习俗在中国已经有两千多年的历史了，相传是人们为了驱赶一种被叫做“年”的怪兽，“年”害怕红色、火光和炸响声，于是人们就会在门上张贴红色的对联、年画，再放上一挂爆竹，“年”就会被吓的浑身战栗、惊慌而逃，不再伤害人命吞食百姓家的牲畜。此后每到除夕，家家户户就会通过放鞭炮来辟邪驱灾、祈求安泰，如今人们也更喜欢通过放鞭炮来表示过年的喜庆和庆祝新年的到来。
6、守岁
记得小时候，每到过年除夕夜，妈妈都会想尽办法叫我们不睡觉，一直到十二点，现在才知道原来这也是除夕的一项习俗--守岁。守岁的寓意是把一切瘟疫、不吉利都驱走，守住的是吉祥如意、幸福安康。
除夕的七个禁忌
1、忌关灯
除夕晚上不论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭，寓意来年前途光明。
2、忌倒垃圾
从除夕这天开始，就不可以随意地倒垃圾、倒污水、乱丢杂物以及泼水扫地了，据说是容易不小心溅到神灵的身上，从而惹怒了神灵就会降祸人间，招来不幸。因此从除夕这天，可以先将废弃的垃圾分类，装置在垃圾袋中，放在一个合适的地方，等到初五之后，再将垃圾扔掉。废水则也要攒着不能往外泼，水被人们看作财富的象征，讲究聚财。
3、忌说不敬不吉祥的语言
除夕夜又被称为吉祥夜，在这天晚上，大人和小孩都要注意说话时切勿说晦气话、脏话以及不敬的话，要多说吉祥话，避开不吉祥的字眼，特别是“死”“杀”这一类的字眼，以免招来晦气和霉运，比如长辈想给小辈夹菜添饭，已经吃饱不需要了，这时可以将“不要”换成“有了”。
4、忌打碎物品
除夕这日忌打碎物品，如果这一天打碎了碗盘杯子，就意味新年会“破运”是不吉利的事情，若是不小心打碎了这些物品，长辈们就会拿来红纸将碎的东西包起来，说一句“岁岁平安”的吉祥话来及时缓解，故人们在除夕这一天大多都会谨言慎行，以免发生不吉利的事情，打破新年的吉祥和好运。
5、忌吃鱼尾
传统的年夜饭上会有一条完整的鱼，鱼和“余”是谐音，象征着吉庆有余、年年有余，吃鱼的时候也有讲究，要从中间开始吃，最后留下鱼头和鱼尾，不能给鱼翻面，更不能把鱼全都吃光，一定要“年年有余”，把剩下的鱼留到大年初一吃，寓意着连年有余，富足美满。#红红火火过大年#
6、忌剩下浆糊
除夕这天人们会一早地贴春联、福字、窗花等，就会熬上一碗充满黏性的浆糊来粘春联，贴完后要记得立刻倒掉剩余的浆糊，避免留在新年，不然则代表来年的生活越过越糊涂。今人们虽大多都改用胶带和胶水来贴春联、福字，但应该也有继续用浆糊贴的，那么用浆糊的朋友就要注意了。
7、忌吃年夜饭时串门
除夕吃过团圆饭之后，该睡觉的时候，会放“关门炮”，一旦“关门炮”响起，就不能再出门了，不仅是家里的大门，就是自己房屋的门也不能再出去了，一直要等到早上5-6点放了“开门炮”之后才能出门。所以，这点禁忌大家也要注意，不知道其他地方有没有这个规定。
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