食物酸碱性的区分并不是凭口感，而是食物在体内吸收代谢后的结果，简单地归纳：动物性食品中，除牛奶外，多是酸性食品；植物性食品中，除五谷、杂粮、豆类外，多为碱性食品；盐、油、糖、咖啡、茶等都是中性食品。
柠檬是碱性食物，柠檬水当然也是如此。此外，加了蜂蜜后依然属于碱性的。
柠檬很酸，一般人都错把柠檬当成酸性食品，其实不含糖的柠檬汁与柠檬水是对身体吸收很有帮助的碱性食品。
碱性食物一般都含有很多的金属元素，比如钙、铁、镁等物质。
大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的为酸性食品
大多数肉类属于酸性食物
含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
大多数蔬菜和牛奶都是碱性食物哦
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