随着现在人们对健康养生的重视,对吃的也越来越讲究,食物不但要好吃,更重要的是要对身体有益。就拿紫薯来说,紫薯的颜色看起来很鲜艳,经过水煮后水都变成了深紫色,看起来很不自然,看到这样的颜色很多人都已经不敢吃紫薯了,这紫薯到底是不是转基因食品呢?
紫薯不是转基因食品。
世界上最早的紫甘薯品种是由日本专家梅林芳树,上世纪70年代从甘薯品种资源中筛选了富含紫色花青素的材料作为亲本,经过多代杂交和后代筛选,于1982年杂交培育获得的“山川紫”。比世界上最早的转基因作物(一种烟草)的诞生还要早一年。
紫薯引进我国是2002年,但是在我国1984年出版的《全国甘薯品种资源目录》中,共收录农家种589份,其中26份农家种薯肉表现不同程度紫色,也说明了紫薯由来已久。
紫薯为什么是紫色的?花青素是一类水溶性天然色素,广泛存在于植物中,比如人们常见的葡萄、紫甘蓝、桑葚等等,已鉴定出630多种植物富含花青素,它是使植物呈现颜色的主要物质,当甘薯薯块积累大量花青素时,就呈现紫色,这就是人们看到的紫薯。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素,其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
还要告诉大家的是,转基因食品本身也不是什么有害食物,目前没有任何证据表明吃转基因食品对人体产生伤害,所以大家不必过于担心,如果不想买到转基因食品,注意看包装上的标识就可以了。
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