姜黄在我国主要分布于台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区,为栽培植物,喜生于向阳的地方。
姜黄是什么?
姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形,常弯曲,有的具短叉状分枝,长2~5cm,直径1~3cm。表面深黄色,粗糙,有皱缩纹理和明显环节,并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实,不易折断,断面棕黄色至金黄色,角质样,有蜡样光泽,内皮层环纹明显,维管束呈点状散在。气香特异,味苦、辛。
一是为多年生草本,高度1-1.5米,根茎很发达,分枝多,成丛,椭圆形或圆柱状,橙黄色,极香;根粗壮,末端膨大成块根。
二是叶通常基生,每棵叶5-7片,叶片长圆形或椭圆形,长30-90公分,宽15-18公分,绿色,两面无毛;叶柄长20-45公分。
三是花葶从叶鞘内抽出,总花梗长12-20公分;穗状花序圆柱状,长12-18公分;苞片卵形或长圆形,长3-5公分,浅绿色,顶端钝,上部无花的较窄,顶端尖,白色,边缘有浅红晕;花萼长8-12毫米,白色,有钝3齿;花冠淡黄色,管长3公分,上部膨大,裂片三角形,唇瓣倒卵形,淡黄色,8月开花。
二,姜黄的主要用途
姜黄的根茎可加工姜黄粉,它是很好的食用色素和香料。
在我们日常生活中,可制作多种多样的菜肴,如姜黄炒饭、姜黄瘦肉汤、
橘络姜黄汤、姜黄炝莲藕、姜黄豆腐凉拌鱼腥草等;也可制作姜黄花卷、姜黄饼等面食及酱包用。
姜黄的根茎药用,把根茎除去泥土,用水浸泡,捞起,润透后切片,晾干即可;
其味辛、苦,性温,具有行气破瘀、通经止痛功效;主要含有姜黄素、挥发油(姜黄酮、二氢姜黄酮、姜烯等)、少量脂肪油等有效成分。药用时请遵医嘱。
姜黄还可以对未改性纤维织物、改性棉针织物、真丝织物进行染色,具有均匀性、透染性好的特点;姜黄还用于化妆品和功能食品的开发中。
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