鸭胗也叫鸭肫(音zhun)、鸭蝴蝶、郡肝,是鸭的胃。
鸭肫的营养价值
鸭肫中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及多种矿物质,如钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等。最值得一说的是,在鸭肫中的铁元素非常丰富,女性可以多吃,特别是贫血的患者尤其适合吃鸭肫。
鸭肫除开味道好,口感足之外,其实鸭肫里面还含有丰富的蛋白质以及碳水化合物等等,最重要的是鸭肫中微量元素非常,那么所起到的功效与作用自然也不少了。
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