苕皮是什么
采用优质红薯淀粉为原料,通过先进工艺精制而成。采用真空包装。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。口感筋道。是火锅中餐以及居家餐桌的上等菜品。
烤苕皮突然火了起来,是川渝的特色小吃,在烧烤界成功出圈!苕其实就是红薯,苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮色泽鲜亮金黄,看着都让人口水直流,一口咬下去,首先是酥脆,吃到里面又是软糯糯的,再配上口感爽脆的配菜,酥脆软嫩,堪称一绝!
苕皮是四川重庆火锅里面很常见的一道菜品。苕是指“红苕”,是四川话里对红薯(地瓜)的称呼。顾名思义,苕皮就是一款用红薯淀粉做成的宽粉条,因为很宽,所以称为“皮”。(就好像“凉皮”)其实在成都,苕皮出现在火锅店的时间是相对比较晚的。在苕皮之前,最流行的是这个玩意(摄于成都某家冒菜馆):这是一种比苕皮更窄一点的粉条,也是一种红薯粉,做法跟苕皮基本上都是一样的。因为经常用来煮火锅,所以四川人直接就管它叫“火锅粉”。
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