桑葚果酱的制作方法和步骤
配方:桑葚600g、白糖200g、冰糖50g、柠檬半个
1、把桑葚买来之后,最重要的1步就是清洗,因为桑葚独特的结构,导致它里面很容易出现各种脏污、虫卵,一定要洗干净才行。
2、用清水简单冲洗一遍以后,放在一个小盆里,加上一勺盐,再来适量的清水,搅拌均匀后静置浸泡15分钟,到时间之后冲洗干净,再把上面的蒂部摘掉。控干水分之后,重新倒在一个干净的盆里,加上白糖。
3、白糖加进去以后,充分搅拌,保证每一粒桑葚上面,都裹满了白糖,然后开始腌制。至少要腌制1个小时,直至桑葚的汁水渗出来。到时间之后,我们将其全部倒入锅中,加上冰糖,大火不停翻炒。
4、炒到冰糖融化以后,再准备半个柠檬,把柠檬汁挤到里面,继续用勺子充分炒制,用力按压一下桑葚,使其更碎。不要嫌麻烦哦,整个过程大概要炒25——30分钟,感觉到果酱变得浓稠,就可以关火了。
5、关火之后静置晾凉,然后准备一个干净的玻璃罐子,把桑葚酱装进去,密封起来就可以啦。夏天比较热,也挺容易坏的,所以我们可以放在冰箱内冷藏,什么时候想吃,什么时候取出来,用干净的勺子挖一勺即可。
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