巴沙鱼是鲶鱼吗
巴沙鱼其实是一种淡水鱼,听起来好像很新鲜,但其实它是一种鲶鱼。巴沙鱼的学名叫作博氏巨鲶,最早是生活在东南亚的湄公河流域,国内消费的绝大部分进口巴沙鱼都是越南湄公河流域养殖生产的。早些年,世界上巴沙鱼大部分也产自越南,不过我们国内现在已经也有巴沙鱼的养殖了。
近几年,一些商家利用巴沙鱼冒充龙利鱼的媒体报道并不少,一是因为巴沙鱼和龙利鱼形态相似(主要是切割后很难分辨,活鱼的时候还是很容易区分的);二是因为商家在利益驱动下,将成本更低的巴沙鱼替换成龙利鱼卖给消费者,实际上是一种欺诈行为。
巴沙鱼的特点是刺少,只需要经过简单加工就可以拆出两大块无骨的鱼排,切成鱼排后都是白白的,一般人也分不清楚。
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