每年的吃虾季，都会有很多吐槽它的传言：小龙虾不干净、有寄生虫、好多毒素、不能吃……小龙虾真的有毒吗？能不能吃？怎样吃才健康？近日，长沙市疾控中心专家为大家解疑释惑。
小龙虾怎样吃才健康？
去虾头抽虾线。小龙虾大部分器官集中在头部，更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，大家爱吃的虾黄多集中在虾头，所以最好不要吃虾头和虾黄。虾线是指虾背上的那一条黑线，其实是虾的肠道，属于消化系统，里面残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣以及代谢产物、泥沙等，建议去除虾线。
高温煮透不生吃。因为小龙虾可能携带寄生虫，所以避免生吃和半生吃小龙虾，一定要煮熟煮透。
现煮现吃不过夜。相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白质含量更高、细菌滋生更快，很容易腐败变质，尽量不要过夜存放。
吃虾节制不过量。小龙虾虽然美味，但属于高蛋白食物，过量食用会造成消化负担，引起消化不良。对于尿酸较高、过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。此外，小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。
避免同饮啤酒。小龙虾和啤酒并非大家认为的绝配，两者一起食用可能导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解，经人体代谢后产生大量尿酸，从而导致痛风急性发作。
选择正规餐饮店。在外吃小龙虾时，选择正规饭店，不要购买街头流动摊贩或无证经营的小龙虾。
出现异常请及时就医。食用小龙虾期间，避免其他可能引起横纹肌溶解症的危险因素，如酗酒、过量运动、服用敏感药物等。如果进食小龙虾后，24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，应及时去医院就医。
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