海茸口感鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等。泡发后可以煲汤，煮火锅这次尝试了炒制。 鸡油黄在老家土名字是鸡屎菌，主要因为颜色鲜黄，个头小。所以本地人更喜欢土名来称呼。它的实体肉质，菌肉淡黄色，鲜美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
用料
- 海茸 适量
- 新鲜鸡油黄菌 200克
- 青圆椒 1个
- 蒜泥 一勺
- 豆瓣酱 1勺半
做法步骤
1、海茸冷水泡一夜（夏天需要放冷藏室），简单冲洗对半切开。青椒切丝。新鲜鸡油黄菌洗净沥干水分。
2、锅内炝蒜泥，下海茸翻炒1分钟左右
3、加鸡油黄菌，翻炒1分钟
4、加入1勺半豆瓣酱，翻炒均匀后加入小半碗水，中小火微煮3-5分钟至菌子熟
5、加水煮，不能盖盖子。
6、菌和海茸熟了加青椒翻炒断生，可出锅
7、营养健康美味鲜气十足。
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