黄瓜是日常生活中最常见的食材，依靠它翠绿的颜色、清爽的口感被大部分人喜欢，那么你有没有想过一个问题，为什么黄瓜是明明是绿色的，却要叫“黄瓜”呢？
黄瓜的由来
黄瓜， 属瓜类。瓜字在我国古代典籍中出现较早。我国最早的诗歌总集《诗经》中的《豳风》有“七月食瓜”之句， 《卫风》还有“投我以木瓜， 报之以琼琚”之说。明人陆深在《豫章漫抄》中解释说:“瓜见于《诗经》‘比’也。秦故东陵瓜美， 始以味称。昔人谓之瓜果， 又谓之茶瓜， 盖以之实笾而飨客矣， 至于今不废。”内中提到， 瓜以味美常被皇室用作祭祀之物。
黄瓜本非产自中原地区， 是西汉武帝时期张骞出使西域得种而始种植， 故其初名“胡瓜”。唐代杜宝所撰《大业杂记》载:“四年二月， 自京师还东都， 造天经、仙都二宫。九月， 自漠北还至东都， 改吴床为交床、胡瓜为白路黄瓜， 改茄子为昆仑紫瓜”。
由此记载， 后代一般以为在隋大业年间， “胡瓜”被改称作“黄瓜”。如清代鄂尔泰、张廷玉等纂《钦定授时通考》记:“黄瓜一名胡瓜。本草云:张骞使西域得种， 故名。《拾遗录》云:‘大业四年， 避讳改为黄瓜， 俗又呼为王瓜。’”清代张凤羽纂《招远县志》卷之五记:“胡瓜今名黄瓜。张骞使西域得种， 故名胡瓜。杜宝《拾遗录》云:隋大业四年避讳， 改胡瓜为黄瓜， 有春、秋二种。”
关于“胡瓜”被改称“黄瓜”的时间， 说法也是有分歧的。唐代史学家吴兢著《贞观政要》载:“贞观四年， 太宗曰:“隋炀帝性好猜防， 专信邪道， 大忌胡人， 乃至谓胡床为交床， 胡瓜为黄瓜， 筑长城以避胡。终被宇文化及使令狐行达杀之。”依此记， “胡瓜”改称“黄瓜”的时间是在唐代的贞观四年。网络还有传“胡瓜”被改为“黄瓜”是在南北朝时期， 为后赵王朝的建立者石勒所定。
公元319年，羯族首领石勒在襄国（今河北省邢台市襄都区）自称赵王。公元329年石勒灭前赵，次年称大赵天王，不久登基称帝。
由于石勒是入塞的羯族人，登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话或写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。
有一天，石勒召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着十分破旧的衣服来见他时，不满地问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中随口答道：“这都怪胡人，把我的衣物都抢掠去了，我只能褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他认罪态度良好，没有说什么。
等到例行“御赐午膳”时，石勒指着一盘胡瓜“刁难”樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出石勒的用意，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
自此以后，胡瓜就改名为黄瓜，在朝野之中传开了。
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