划分酸碱性食物并不是根据口感，而是根据这种物质在体内的最终代谢产物，如果代谢产物含钾、钙、镁等矿物质偏多即为碱性食物，含磷、硫、氯等偏多即为酸性食物。
大多数水果、蔬菜都是属于碱性食物的，圣女果也是属于碱性水果的。
碱性水果是指含钙、钠、钾、镁等元素含有较高的水果，但水果大部分都是碱性食物。分类以及排名为以下:
1.寒碱性水果:猕猴桃、无花果、甘蔗、香蕉等。
2.凉碱性水果:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果等。
3.平碱性水果:葡萄、石榴、木瓜、槟榔、橘子、荔枝、柠檬等。
4.热碱性水果:榴莲、桃子、樱桃等。
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