大虾不但有营养,还很香,吃在口里弹牙有嚼头。富含蛋白质,是老少都喜欢的美味。大虾的制作方法很多,最普通的方法便是煮,别小看煮大虾,如果煮得不到火候,吃了容易闹肚子,煮得时间太久,大虾容易煮老,发柴,那么应该煮多长时间合适呢?
白水煮虾是一种比较简单家常的做法,一般来讲,根据虾个头的大小,虾的种类,加热的时间也不一样。在水煮开瘦后,把虾放进去,如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红的时候就可以捞起来了。
水煮基围虾做法
1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多了。
2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味。
4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了,这时调中火。
5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可以省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。
7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了,取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒,油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上就做好了。
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