干海参是一种很受欢迎的中式食材，它富含蛋白质、矿物质以及多种营养物质，可以增强身体免疫力，缓解疲劳等。下面介绍干海参的发制方法。
发海参的正确方法
1.择选材料
优质的干海参是质地坚韧，颜色黑色，膨胀度好，具有海鲜特殊的香味。在购买时，要注意看海参表面是否沾有沙、杂质或者有裂口破损等情况。
2.浸泡软化
在干海参中添加适量水，盖上容器盖子，放置温度在15~20摄氏度的环境中浸泡大约15小时左右，海参就可以浸泡软化。也可以通过冷水浸泡法，将海参放在容器中，加入冷水，水的高度约是海参的1.5倍，然后放置入冰箱中，3-4天左右即可软化。
3.清洗干净
将软化的海参拿出来，清洗海参，去掉外皮、内脏等杂质，然后用淡盐水浸泡20分钟，然后再清洗干净海参。
4.均匀切割
将干净的海参直切成两半，然后用小刀将海参的膝关节部分切开，去掉内里的黑膜，处理干净后再洗一次。
5.制作海参汁
取鸡骨、葱、姜，1500ml 的水煮沸，把去掉黑膜的海参块放入锅内，大火煮沸后放小火，煮40至50分钟左右，让海参充分吸收鸡骨汁，然后放入糖、盐、料酒调味，再煮5~10分钟左右，让味道融合均匀，制成海参汁。
6.浸泡
把已经制成的海参汁，倒入上面已经处理好的海参里，盖上盖子，放入冰箱，浸泡48小时左右即可。
7.炖煮
将浸泡好的海参拿出来，放入炖盅里，加入清水，然后加入葱、姜和切好的胡萝卜、蘑菇、猪骨等材料，然后加入适量盐和料酒调味，再用大火煮沸后转小火慢慢炖2个小时左右即可。
干海参的发制方法虽然繁琐，但它的成品口感更有嚼劲，更有鲜味，可以让人们更好的体会到海参的独特美味，是一道极为高端的海鲜菜品。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/56332.html
