麦皮与麦麸是两个很容易混淆的名词，它们都是从小麦中产生的副产品，但是它们之间还是有一些区别的。下面就简单地介绍一下麦皮与麦麸的区别。
麦皮跟麦麸的区别
一、生产过程
麦皮是小麦加工过程中的副产品，它是指小麦粉制作过程中从麦粉中分离出的薄皮，外观上呈片状或裂状，颜色偏黄。麦皮相比于麦麸，其营养价值更高。
麦麸是指小麦加工过程中，进一步加工麦粉和麸皮后的附加物，其外观呈深色的麦子状或颗粒状，比麦皮更细。
二、营养成分
麦皮与麦麸的营养成分有所不同。
麦皮中主要含有纤维素、蛋白质、维生素b1、糖等营养成分，其中的纤维素含量很高，可以起到润肠通便、降血糖、降血脂等健康作用。此外，它还含有一定的钾、镁、铁等微量元素。
麦麸中含有纤维素、易消化蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分，也含有一定的维生素和矿物质，尤其是富含锌和钙，有助于保持健康和增强免疫力。
三、用途
麦皮可以用作焦皮面包、肉干、馒头、饼干等食品的原材料，还可以用于制作燕麦粥，营养丰富，口感香脆。
麦麸主要用于动物饲料中，富含植物性蛋白质和粗纤维，有助于动物肠胃道消化和吸收。此外，麦麸还可以用于面包的制作过程中，能够增加面包的口感和营养价值。
总之，麦皮和麦麸都是从小麦中提取的副产品，尽管它们存在着一些不同之处，但都含有重要的营养成分，是健康的食品原材料。
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