麦皮跟麦麸的区别(麦麸长什么样子)

麦皮与麦麸是两个很容易混淆的名词,它们都是从小麦中产生的副产品,但是它们之间还是有一些区别的。下面就简单地介绍一下麦皮与麦麸的区别。

麦皮跟麦麸的区别

一、生产过程

麦皮是小麦加工过程中的副产品,它是指小麦粉制作过程中从麦粉中分离出的薄皮,外观上呈片状或裂状,颜色偏黄。麦皮相比于麦麸,其营养价值更高。

麦麸是指小麦加工过程中,进一步加工麦粉和麸皮后的附加物,其外观呈深色的麦子状或颗粒状,比麦皮更细。

麦皮跟麦麸的区别(麦麸长什么样子)

二、营养成分

麦皮与麦麸的营养成分有所不同。

麦皮中主要含有纤维素、蛋白质、维生素b1、糖等营养成分,其中的纤维素含量很高,可以起到润肠通便、降血糖、降血脂等健康作用。此外,它还含有一定的钾、镁、铁等微量元素。

麦麸中含有纤维素、易消化蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分,也含有一定的维生素和矿物质,尤其是富含锌和钙,有助于保持健康和增强免疫力。

三、用途

麦皮可以用作焦皮面包、肉干、馒头、饼干等食品的原材料,还可以用于制作燕麦粥,营养丰富,口感香脆。

麦麸主要用于动物饲料中,富含植物性蛋白质和粗纤维,有助于动物肠胃道消化和吸收。此外,麦麸还可以用于面包的制作过程中,能够增加面包的口感和营养价值。

总之,麦皮和麦麸都是从小麦中提取的副产品,尽管它们存在着一些不同之处,但都含有重要的营养成分,是健康的食品原材料。

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