圆白菜该怎么挑选,有人喜欢挑比较重一点的包菜。包裹比较紧实的,其实这个是不对的,这种包菜炒出来特别影响口感。
正确的选包菜的方法是,选择颜色比较翠绿的,尖头的比圆头的好。捏一下比较松软的包子,这样的包菜无论吃炒菜或者凉拌,口感都非常好。
首先把圆白菜一分为二,把中间白菜的根部去掉。然后一片一片地撕下来。
第一种清洗方法
准备一个大一点的盆子,里面放入少量小能苏打,用筷子把小能苏打划开。
把撕好的包菜片放入到苏打水中,用手轻轻地按压一下,让每一片包菜都能够均匀地裹上苏打水。然后再找一个盘子扣在上面,浸泡10分钟就可以了。然后再冲洗两遍。
小苏打可以很好地去除包菜表面的灰尘和农药残留物。这样清洗得非常干净。
第二种方法
用淘米水洗:在淘米水中浸泡10-15分钟左右,然后用流水的清水冲洗两遍。
第三种方法
用盐水浸泡10分钟左右,然后用清水冲洗干净。以上3种方法清洗得都非常干净。
分享一个凉拌手撕包菜做法
夏天比较喜欢吃凉拌菜,今天分享一个凉拌包菜的方法。清热解暑又开胃。
1 把清洗干净的包菜不用刀功切,用手撕成小块。用开水炒30秒捞出来。焯好以后,过一下凉水,控干水份备用。
焯水时锅里放少量的盐,这样能让包菜更翠绿。
2 调一个凉拌汁
碗里放少许3-5个辣椒,一勺蒜末,少许的花椒,热油一泼激发出香味。然后加一勺盐、一勺糖、两勺生抽,一勺醋、一勺辣椒油拌匀。
3 过完凉水的包菜,加点洋葱,胡萝卜丝,淋上调料汁抓拌均匀就可以享受美味啦。抓紧做吧。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务,如有侵权请联系我们删除。如若转载,请注明出处:https://sndnote.com/tougao/53859.html