矮子馅饼是哪里的特产
矮子馅饼是湖北荆门的特产。矮子馅饼是由湖北荆门曾集镇李家兄弟李延富、李延兵所创,因他们个头不高,所以他们做的馅饼被顾客亲切地称做“矮子馅饼”。矮子馅饼皮酥软,不粘牙,入口即化;馅香糯,不很甜,回味无穷。
矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼,李延兵80年代在村镇上开馅饼店,通过不断地学习研究,改良了酥饼配方,口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私地把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花,2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺。
2014年李延兵和子侄成立了武汉祖之德食品有限公司,矮子馅饼的产品和品牌都由武汉祖之德食品有限公司管理运营。主要目标愿景是让更多的人吃到矮子馅饼,让更多的人学习矮子馅饼技艺,让这一传统美食一直能传承与发扬。2015年,经东宝区申报市政府批准列入第5批市级非物质文化遗产,“矮子馅饼”获得国家专利,还注册了“矮子馅饼”的商标。2004年武汉国际美食文化节特色小吃金奖。
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