蛋黄成分
1、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
2、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
3、蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
鸡蛋黄有什么营养和功效
蛋黄的营养价值很高，一个鸡蛋当中蛋白质集中在蛋清部分，而大部分的营养物质则在蛋黄部分。蛋黄的主要成分是蛋白质、脂肪和维生素、矿物质。
蛋黄中含有维生素A、D、E，核黄素等多种维生素，这些脂溶性维生素对人体有重要的生理作用，除此以外，还含有丰富的磷元素和铁元素。
蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素、胆固醇对神经系统和身体发育有很大的作用，卵磷脂可促进神经递质合成，促进肝细胞再生，促进大脑发育，改善脑功能，增强记忆力。
蛋黄的营养价值很高，但是胆固醇和脂肪含量也不低，所以也不能多吃，每天1～2个为适宜，老年人每天吃鸡蛋限制为一个。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/47110.html
