培根的原名“烟熏猪肉片”
培根是由英文“Bacon”音译过来的,它的原名叫“烟熏猪肉片”。给五花肉涂抹盐、糖,经过长时间的腌制,再用果木、松木烟熏而成。
培根的制作步骤,类似我国传统的腌肉、熏肉、腊肉,只不过我们的名字更接地气。
培根起源于纽芬兰,猎户们把鹿肉切成薄片,放进海水浸泡腌制,再用果木熏烤,这样做可以延长肉的保质期,帮助他们储存食物过冬。
培根传入西方国家后,人们把鹿肉换成猪肉,根据品质不同,分为猪背脊肉、腹部五花肉、猪颈肉、猪脸里脊。意大利人独树一帜,他们不喜欢烟熏味,把培根腌制、烘干,直接卷成大圆卷,切成碎丁放入意大利面里。
培根肉,瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳,是西式肉制品的三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,各个国家都有,比较常见做法有,金针菇培根卷、玉米培根汤、土豆培根炒饭、培根玉米卷、培根卷蔬菜,挺能吸引小朋友的。
培根肉,是它高大上的名字,叫出小名就俗了,一种腌制猪肉而已,周边的人,也确有跟风者,甚至帮培根当作早餐,其实真不建议经常吃。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务,如有侵权请联系我们删除。如若转载,请注明出处:https://sndnote.com/tougao/45961.html