培根的原名“烟熏猪肉片”
培根是由英文“Bacon”音译过来的，它的原名叫“烟熏猪肉片”。给五花肉涂抹盐、糖，经过长时间的腌制，再用果木、松木烟熏而成。
培根的制作步骤，类似我国传统的腌肉、熏肉、腊肉，只不过我们的名字更接地气。
培根起源于纽芬兰，猎户们把鹿肉切成薄片，放进海水浸泡腌制，再用果木熏烤，这样做可以延长肉的保质期，帮助他们储存食物过冬。
培根传入西方国家后，人们把鹿肉换成猪肉，根据品质不同，分为猪背脊肉、腹部五花肉、猪颈肉、猪脸里脊。意大利人独树一帜，他们不喜欢烟熏味，把培根腌制、烘干，直接卷成大圆卷，切成碎丁放入意大利面里。
培根肉，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳，是西式肉制品的三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，各个国家都有，比较常见做法有，金针菇培根卷、玉米培根汤、土豆培根炒饭、培根玉米卷、培根卷蔬菜，挺能吸引小朋友的。
培根肉，是它高大上的名字，叫出小名就俗了，一种腌制猪肉而已，周边的人，也确有跟风者，甚至帮培根当作早餐，其实真不建议经常吃。
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