低芥酸是什么意思
高芥酸通常是指传统油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20%-60%，俗称“高芥酸油菜籽”。
低芥酸通常是指菜籽油的芥酸含量不超过脂肪酸组成的3%，低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成的，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。
低芥酸菜籽油的不饱和脂肪酸构成比例非常均衡，它含有65%油酸、20%亚油酸和10%亚麻酸，后面两种不饱和脂肪酸都是人体日常必需的。
因此，我建议买菜籽油时，还是买低芥酸的，对人体健康更有利。
什么样的菜籽油才能被称为低芥酸菜籽油呢
根据我国GB/T1536《菜籽油》国家标准显示：芥酸低于3.0，可称为低芥酸菜籽油。联合国粮农组织及世界卫生组织也已对菜籽油中芥酸的含量作出了限量规定，即菜籽油中芥酸的含量应低于2%。
有营养专家认为，低芥酸菜籽油具有丰富的营养成分，同时也具有良好的营养健康功能，期待着越来越多的人认识到低芥酸菜籽油的优势，由需求拉动生产，促进中国菜油产业提质发展，让老百姓都可以吃上更营养健康的食用油。
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