牛筋面的表面有很多气泡，口感劲道，因其形状酷似牛筋，所以得名。由于牛筋面中存在大量气泡，因此在当前食品添加剂泛滥的食品类别中，它已发展成为为数不多的天然且易于存放，耐磨、耐泡的独特食品之一，配上辣椒油，芝麻酱，香油，香醋等等，酸辣可口，十分美味。那么牛筋面怎么泡才筋道呢？牛筋面在家怎么制作？
牛筋面怎么泡才筋道
1、牛筋面不能泡的时间太长了
很多人觉得泡的时间越长越有劲道，其实刚刚相反，只有控制在合适的时间才能做得好吃，经过很多人尝试时间控制在5-15分钟最好。
2、水温不能太高
水温太高的话，会影响牛筋面的口感，最好水温不能超过60度
3、水分过多
在做的时候，由于牛筋面特别的能吸收水分，在配制汤的时候，加入的汤汁要适量，不能加入过多，如果加入过多，导致汤汁浸入牛筋面太多的话，也会导致牛筋面太过于柔软。
牛筋面在家怎么制作
1、在制作牛筋面的时候，首先需要挑选质量好的面粉，加水之后，和成较硬的面团，在其中是不能加任何添加剂的。
2、醒好面团后，就可以开始压制了，将面团制作成条状就可以了。
3、随后开始发泡的步骤，我们需要把制作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分钟之后，然后需要控掉牛筋面中多余的水分。在这个过程要不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水中，假如实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，随后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ！
总结
牛筋面的做法特别的简单，只有掌握好上面的三点就能做出来劲道的牛筋面，吃法也是很多的，可以吃热的也可以吃凉的，都是特别的好吃，大家有时间也可以自己做一下。
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