莼音chun，二声。莼指莼菜，一种水生植物，也叫水葵。茎叶可食。这里玉粒金莼，应该代指美食佳肴。莼羹鲈脍指家乡风味。刘义庆《世说新语·识鉴》“（张翰）在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：'人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵？’遂命驾归。”
菰菜羹：菰菜即莼菜。后来文人以“莼羹鲈脍”、“莼鲈秋思”借指思乡之情。例如，辛弃疾《沁园春·带湖新居将成》：“意倦须还，身闲贵早，岂为莼羹鲈脍哉？”徐自华《慧僧先生解职归见》：“转瞬西风又起，忽摇动莼鲈乡思。”
莼菜是一种娇嫩的植物，常见于池塘湖沼中，性喜温暖，适宜于清水池中生长。水越清，品质就越高；采得越早、越嫩，就越值钱。
莼菜的得名,缘于它的嫩茎像细丝,“莼”字结构中的莼字,含义之一是“丝”,所以莼菜又名莼丝、蓴丝。莼菜的别名水葵、凫葵、露葵,三者均有“葵”字,是因为莼菜具有类似葵菜一样润滑的特性。莼菜另一别名“马蹄草”,明代李时珍说是因其叶形似马蹄。此外,莼菜还有水莲叶、湖菜等名称,大概也各有其依据。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/39113.html
