翅中和翅根的区别
整翅是指沿肩关节将鸡翅从整鸡上分割下来的部位，也叫全翅、三节翅；翅根是指将整翅从肘关节处切开，靠近根部的部分；翅中是指将整翅从肘关节和腕关节处切开，中间的部分；两节翅是指翅中和翅尖相连的部分，或翅根和翅中相连的部分。
鸡翅在生活中分为翅根、翅中和翅尖，都有各自的优点，翅根和翅中主要是鸡肉和脂肪，而翅尖中肉和脂肪含量小，胶原蛋白的含量极高，营养丰富，另外，鸡翅中还含有钙、磷等矿物质。 1.维生素A：翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 2.胶原蛋白：在鸡翅的软骨和骨头。
鸡翅根蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
常吃鸡肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
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