香兰素称之为香草醛，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是一种重要的香料和食品添产品。香兰素是香荚兰豆中主要的发香成分，在香荚兰豆中的含量约2%左右，具有香草特征香气。我们经常吃的香草冰激凌中，主要的有效成分就是香兰素或香荚兰豆提取物。“有些香草冰激凌中，会看到极小的黑色小颗粒，那其实就是香荚兰豆的种子。”
香荚兰豆对环境湿度的要求较高，一般以年雨量2500毫米左右的环境最为适宜。整体而言，湿润温暖的热带雨林环境更适宜香荚兰的生长。由于种植地域比较有限，大部分集中在拉丁美洲，每年生产香荚兰豆荚大约2500吨，售价大约每克1美元-2美元。
由于天然的香兰素成本很高，因此，大多数香兰素是人工化学合成，也称之为合成香料。“香兰素是全球最早发现和确定分子结构，也是最早可以人工合成的香料产品之一。”
奶粉里添加香兰素对宝宝好吗
虽然目前证明香兰素本身并没有危害，但是对于小宝宝来说还是有点影响的，我参考了专业做全球奶粉的母婴平台--国际妈咪APP，上面一些百年奶粉品牌像是德国爱他美、荷兰牛栏、德国喜宝以及英国牛栏、herobaby奶粉等，奶粉都没有添加香兰素香精之类的物质。
实际上，关于香兰素，我国规定，0-6个月婴儿的婴幼儿配方食品不允许使用香精，另外现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素的最大使用量为5mg/100mL，婴幼儿谷类辅助食品中香兰素的最大使用量为7mg/100g。也就是说，除了一段奶粉之外，二、三段奶粉是可以添加香兰素的，只是国家对添加量做了明确限制。
虽然目前没有证据表明，香兰素过量会让宝宝“损伤肝脏”，但是对于身体发育尚未完善的婴幼儿来说，香兰素毕竟是不易吸收的添加剂，会影响宝宝的味觉的发育，可能会造成挑食等情况，喝惯了香精添加奶粉的宝宝，是不喜欢没有香精的奶粉的，对于转奶也有一定的难度。
为什么0-6个月孩子吃的奶粉中不给添加香兰素
主要是从两个方面考虑：
其一，低月龄宝宝除了喝奶还是喝奶，他们没有选择余地，而且身体孱弱，各项机能发育不完善，如果奶粉添加香料，长期摄入有可能损伤肝肾，大量摄入还可导致头晕、恶心。
其二，一些宝宝选择喝奶粉是因为暂时没有喝母乳的条件，一段时间后母乳充足了，应以母乳为主，可是如果宝宝的嘴巴被奶粉养“叼”了，不愿意喝回母乳，这对宝宝和新手妈妈都是一种打击，不利于亲子关系。
而且宝宝习惯了吃有滋有味的奶粉，以后想换牌子或吃没有添加香兰素的奶粉，那就很困难了，长期以往有可能偏食。
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