虾片是什么材料做的
虾片的主要成分是马铃薯淀粉,之所以油炸之后会膨胀,是因为淀粉在接触到高温的时候会迅速膨胀,虾片中残存的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构。
如果我们拿一根家里的粉条,用打火机点着,粉条也会迅速膨胀,它们的原理是一样的,这是因为粉条和虾片一样,也充满了淀粉。
因为有淀粉,遇热会膨胀,会比原来大3倍,很多膨化食品都是这样制成的,微孔封闭了空气,当空气受热时便会膨胀。
综上所述,虾片的主要成分是淀粉,还有各种添加剂,并且经过油炸之后热量会很高,并不是一种健康的食物。如果大家真的想吃虾片,最好不要去买街边小商贩炸出来的虾片,而是最好自己在家做。
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