我们先准备一盆水，在水中加入少量的盐，然后搅拌至食盐融化，然后把生姜放进去，浸泡20分钟左右，浸泡完后拿出生姜，用纸巾将水分擦干，然后放在阴凉的地方自然晾干，但是不要放在太阳底下直接晒，这样反而会加速姜变皱的程度。
冰箱冷冻法
生姜表面的水分已经晾干，用刀把它切成薄片，也可以切成细丝。这时候准备一个保鲜盒，把切好的生姜全部放入保鲜盒里，然后盖上保鲜盖上，这样就可以了，然后放入冰箱冷冻，随吃随拿，吃几片拿几片，不需要解冻，用这个方法保存一年都不会坏。
常温保存法
把晾干水分的生姜放入保鲜膜里，包裹紧时一定要排空里面的空气，因为生姜已经用盐水浸泡过了，杀死了生姜表面的细菌，用保鲜膜包起来正好隔绝了氧气。最后把生姜放到通风阴凉处，这样保存生姜半年也不会坏，和刚买的时候一样新鲜。
食盐保存法
把生姜的切口处都沾满食盐，食盐能起到杀菌保鲜的作用，把沾满食盐的生姜放入保鲜袋中，排空里面的空气，把口扎紧实一些，然后放置通风阴凉处，用这个方法保存生姜半年都不会坏，仍然和新买的一样新鲜。
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