咸鸭蛋是蒸还是煮
其实,腌好的鸭蛋是蒸还是煮没有太大的区别,只要把咸鸭蛋弄熟了,都好吃。两个没有太大区分。当然,如果深究的话,那应该还是蒸好一点。蒸的话比较高温,可以更好得杀死细菌,煮还没有那么高温。蒸汽的温度大于开水的温度。而且,蒸咸鸭蛋口感更好,也不会因水煮,尤其是煮破皮后引起的营养和口感损失。
咸鸭蛋还有其他的吃法吗
咸鸭蛋除了蒸着吃和煮着吃以外还可以和其他食材一起做蒸,像猪肉了,豆腐了等等,做成蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。另外,还可以炒菜吃,用咸鸭蛋搭配南瓜、苦瓜、辣椒或土豆丝一起来炒,营养更加全面。还有咸鸭蛋可以煲粥吃。把米淘好放入水中,中火烧开,咸鸭蛋清切粒,小青菜洗好切短备用, 改用小火,待米基本煮好时加入咸鸭蛋粒,粥煮好时再加入小青菜段,小火煮3-5分钟就差不多了。
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