naco3这个化学式是错的。
碳酸氢钠（NaHCO3），俗称小苏打，白色粉末，溶于水后，水溶液呈碱性。食品生活中，可以当发酵粉，一般用于制作糕点、馒头。也可以用于医疗中，治疗胃酸过多的病人。原理：酸碱中和。
由于NaHCO3 中HCO3-的电离能力比水解能力强，
K电离=5.610-11，
K水解 =Kw /K1
=1×10-14/4.3×10-2 = 2.32×10-8，
所以HCO3-的水解占主导地位，HCO3-发生水解反应，
HCO3- + H2O=H2CO3 + OH-，
所以，溶液显碱性。
小苏打是由纯碱的溶液或者结晶制成的，小苏打可以起到蓬松的作用，但是不适用于发面，小苏打的作用比较温和，它可以使水产生气泡，在做汽水和可乐的时候必须使用小苏打。
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