毛峰：由多茸毛的细嫩芽叶制成的条状卷曲形并显露白毫的绿茶或黄茶；
毛尖：采用较毛峰更细嫩的芽叶制成的条状稍弯曲，略显毫的绿茶。
毛尖阵营的茶品比较多，代表的茶品有信阳毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖、古丈毛尖、鸠坑毛尖。
毛峰阵营的茶品也十分丰富，代表茶品有黄山毛峰、峨眉毛峰、雁荡毛峰、绿毛峰等。
黄山毛峰与黄山毛尖的区别
相同之处：
① 都来自于安徽省黄山市。
② 都属于绿茶。
③ 鲜叶的采摘标准基本相同。
不同之处：
① 属于归属关系：
【黄山毛尖】是【黄山毛峰】的系列产品。
② 出生年代不同：
【黄山毛峰】：在清代光绪年间，由谢裕泰茶庄创制。
【黄山毛尖】：1998年由黄山市新明乡，与安徽农业大学制茶系，共同创制。
③ 具体区域不同：
【黄山毛峰】：黄山风景区及周边地区。有：充川、扬村、岗村、慈光阁、云谷寺、钓桥庵、岗村、汤口、芳村、长潭、桃花峰、等区域。
【黄山毛尖】：黄山市新明乡。
④ 茶树品种不同：
【黄山毛峰】：黄山种、黄山大叶种、槠叶种、滴水香、茗州种、等地方良种。其成品白毫明显。
【黄山毛尖】：黄山中小叶种等。其成品毫多而不露。
⑤ 鲜叶的采摘期不同：
【黄山毛峰】：清明前、谷雨后。
【黄山毛尖】：清明~谷雨之间。
⑥ 工艺路线不同：
【黄山毛峰】：烘青绿茶。
【黄山毛尖】：半烘炒型绿茶。
⑦ 工艺流程不同：
【黄山毛峰】：采摘→杀青→揉捻→初烘→提豪→复烘，共5个工序。
【黄山毛尖】：采摘→筛分→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘，共9个工序。
毛峰和毛尖哪个好
既然毛峰和毛尖都属于绿茶类，那么都具备绿茶的功效与作用，喝任意茶对健康的帮助是大同小异的，因此需要根据个人的口味喜好来选择，找对适合自己的口味的茶品，不管是属于毛峰还是毛尖类，都值得推荐。毕竟都属于十大名茶，毛峰从制作上讲是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶，口感不太一样，这个需要根据个人口味来判断，认为毛尖口感比较好，外观也舒服，这个和个人习惯是有一定联系的。
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